Ensalada colorida de salmón, nueces y hojas frescas.

por Redacción Fratela

 

Ensalada de salmon nueces y hojas frescas

 

Esta rica y colorida ensalada de salmón nueces y hojas frescas es ideal para una cena ligera ya que tiene muchos ingredientes con fibra, proteínas, frutos secos y lo más importante, mucho sabor:

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 lonchas de salmón ahumado (80 gramos aproximadamente)
  • 1 nabo pequeño
  • 30 gramos de hojas de rúcula
  • 30 gramos de hojas de lechuga mezclum
  • 2 tomates
  • 1 trozo de col lombarda
  • salsa de queso azul
  • 12 medias nueces

 

Preparación:

  1. Lo primero que tienes que hacer es preparar los ingredientes cortando los tomates en rodajas muy finas, y sacando láminas de nabo con ayuda de un pelador. Corta también dos o tres rodajitas de lombarda que después picarás  para espolvorear al final.
  2. En el plato donde vayas a servir la ensalada, coloca hojas de lechuga mezclum y de rúcula, ahuecándolas para que tomen volumen. Rodea las hojas verdes con las láminas finas de tomate, formando un círculo. Enrolla las láminas de nabo formando pequeños cilindros que distribuirás en el plato y coloca las mitades de nuez repartidas por toda la ensalada de forma que queden separadas unas de otras.
  3. Finalmente, coloca los trozos de salmón ahumado después de cortar cada loncha en tres o cuatro trozos irregulares y agrega con puntos de salsa de queso azul, que encuentras en el supermercado o que puedes preparar mezclando un yogur con queso azul y mezclándolo hasta que quede bien fluido.
  4. Decora espolvoreando con las hojitas de lombarda muy picadas y queda lista para servir.

 

Fuente: directoalpaladar.com



Tags: